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Beschreibung
Callebaut 823 Milch Couverture Callets – Gleichmässiges Schmelzen, feiner Glanz
Schenkt Ihren Kreationen ausgewogenen Milchschokolade-Geschmack und feinen Schmelz.
Ideal für Pralinen, Glasuren, Füllungen und Desserts.
- Mittlere Fluidität (3 Tropfen) für einfaches Verarbeiten und sauberes Giessen
- Gleichmässiges Schmelzverhalten für zuverlässige Resultate beim Überziehen und Formen
- 33.6% Kakaogehalt für harmonischen, runden Geschmack im warmen Braunton
- Praktische Callets-Form für schnelles, kontrolliertes Portionieren und Schmelzen
Die Callebaut 823 Milch Couverture Callets sind hochwertige Kuvertüre-Tropfen der Marke Callebaut in Braun. Dank ihrer ausgewogenen Rezeptur und mittleren Viskosität lassen sie sich leicht schmelzen, temperieren und sauber verarbeiten. Ideal für Pralinen, Tortenüberzüge, Ganache, Mousse, Glasuren und feine Desserts – mit konstantem Ergebnis, feinem Glanz und angenehmem Biss.
Tipp: Für besonders glatte Oberflächen die Couverture schonend schmelzen, sauber temperieren und in dünnen Schichten auftragen.
Ideal für
- Pralinen, Hohlkörper und Füllungen
- Torten- und Kuchenüberzüge
- Ganache, Mousse und Cremes
- Saisonale Kreationen zu Ostern und Weihnachten
Anwendung
- Callets schonend im Wasserbad oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle schmelzen
- Bei Bedarf temperieren, bis die Masse glatt, homogen und gut fliessfähig ist
- Giessen, überziehen, dressieren und aushärten lassen
Dekorationsideen
- Schokoladen-Drips auf Torten und Cupcakes
- Knackige Dekore wie Raspel, Späne oder filigrane Schriftzüge
- Feine Pralinen-Schalen mit cremiger Füllung oder als Dessert-Drizzle
Zutaten
Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Kakaomasse, Emulgator: Sojalecithin, natürliches Vanillearoma.
Merkmale
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| Kakaogehalt: | |
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