Frage zum Artikel
Beschreibung
FunCakes Tartaric Acid Weinsäure – Mehr Volumen
Mehr Volumen, klare Sirupe und leuchtende Farben – mit dieser Weinsäure von FunCakes gelingen Ihre Backideen zuverlässig und professionell.
Ideal für Meringues, Boiled Icing, Konfitüren, Zuckersirup und farbstabiles Gemüse.
- Stabilisiert Eiweiss für standfesten Eischnee und luftige Meringues
- Verhindert Kristallisation in Sirup und Zuckerlösungen für spiegelglatte Ergebnisse
- Unterstützt die Triebkraft in Kombination mit Backsalz für höher aufgegangene Teige
- Hilft, die natürliche Farbe von gekochtem Gemüse zu bewahren
FunCakes Tartaric Acid Weinsäure ist eine vielseitige Backzutat für ambitionierte Hobbybäckerinnen und -bäcker sowie Profis. Sie stabilisiert Eiweiss, sorgt für eine glatte, kristallfreie Textur in Zuckersirup und verleiht Teigen in Verbindung mit Backsalz mehr Struktur und Volumen. Auch beim Einkochen von Konfitüren oder beim Garen von Gemüse trägt die Weinsäure dazu bei, Frische und Farbe zu erhalten. Die Marke FunCakes steht für zuverlässige Qualität und einfach anwendbare Backzutaten, die Ihre Kreationen auf das nächste Level heben.
Tipp: Für besonders feinen Eischnee Weinsäure zu Beginn des Schlagens beigeben; für glatte Sirupe während des Erhitzens einrühren.
Ideal für
- Baiser und Meringues
- Boiled Icing und Zuckerguss
- Konfitüren und Marmeladen
- Gemüsebeilagen mit frischer Farbe
Anwendung
- Für Eischnee: Weinsäure zu Beginn zum Eiweiss geben und steif schlagen
- Für Sirup: Beim Erhitzen in die Zucker-Wasser-Mischung rühren für eine klare, glatte Konsistenz
- Als Backtriebhilfe: Zusammen mit Backsalz in den Teig mischen und wie gewohnt backen
Dekorationsideen
- Knusprige Meringue-Tuffs als Topping für Torten und Cupcakes
- Spiegelglatter Zuckersirup zum Glasieren von Früchten oder Gebäck
- Farbintensive Fruchtfüllungen für Torten und Tartelettes
Zutaten
Weinsäure
Merkmale
| Herstellung: | |
| Kann Spuren enthalten von: | |
| Lagerung: | |
| Menge: |