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Beschreibung
Callebaut W2 Weisse Couverture Callets – verlässlicher Schmelz für perfekte Ergebnisse
Cremig-ausgewogener Genuss von Callebaut, der Pralinen, Kuchen und Desserts mühelos veredelt.
Ideal für Pralinen, Glasuren, Mousses, Cremes und feine Überzüge.
- Mittlere Viskosität (3 Tropfen) – vielseitig zum Giessen, Überziehen und Formen
- Callets-Form – schmilzt schnell und lässt sich exakt portionieren
- Temperaturstabil bis 40 °C – sichere Verarbeitung bei verschiedensten Anwendungen
- 28% Kakaogehalt – weisse Couverture mit cremigem, ausgewogenem Geschmack
Die Callebaut W2 Weisse Couverture Callets sind die vielseitige Premium-Schokolade für Konditorei und Backstube. Die weisse Callebaut Couverture mit mittlerer Fluidität verarbeitet sich gleichmässig und eignet sich ideal zum Füllen, Giessen, Überziehen und Aromatisieren von Mousses, Cremes, Torten, Kleingebäck und Pralinen. Glutenfrei.
Tipp: Callets langsam schmelzen (Wasserbad oder Mikrowelle bei niedriger Leistung), regelmässig umrühren und nach Bedarf temperieren; anschliessend giessen, tauchen oder dekorieren.
Ideal für
- Pralinen, Hohlkörper und Tafeln
- Glasuren, Überzüge und Drip Cakes
- Mousse, Cremes und Füllungen
- Saisonale Kreationen zu Ostern und Weihnachten
Anwendung
- Callets langsam schmelzen und sanft rühren, bis eine gleichmässige Masse entsteht
- Nach Bedarf temperieren und wie gewünscht giessen, überziehen oder formen
- Gefüllte oder überzogene Produkte ruhen lassen, bis die Couverture vollständig angezogen hat
Dekorationsideen
- Zarte Linien und Spritzer für moderne Tortendekore
- Marmorierte Oberflächen bei Pralinen und Tafeln
- Schokoladenspäne, Ranken und Schriftzüge aus weisser Couverture
Zutaten
Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Emulgator: Sojalecithin, natürliches Vanillearoma.
Merkmale
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