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Beschreibung
Städter Temperiergerät für Schokolade und Kuvertüre, 1.5 Liter
Perfekte Schokolade leicht gemacht
Mit dem Städter Temperiergerät für Schokolade und Kuvertüre wird das Schmelzen und Warmhalten von Schokolade zum Kinderspiel. Das Gerät ermöglicht eine einfache und präzise Temperaturkontrolle bis maximal 60 °C, ideal für die Weiterverarbeitung von Schokolade und Kuvertüre. Dank des passenden Deckels bleibt die Temperatur des Schmelzguts lange konstant.
Einfaches Temperieren in drei Schritten
- Schritt 1: Schneiden Sie die Kuvertüre in Stücke oder verwenden Sie Drops. Befüllen Sie den Metalleinsatz mit der Kuvertüre.
- Schritt 2: Schalten Sie das Gerät ein und stellen Sie den Temperaturregler auf maximal 50 °C. Das Thermostat regelt die Temperatur stufenlos, und die Kontrollleuchte zeigt an, wenn die gewünschte Temperatur erreicht ist. Achten Sie darauf, dass die Temperatur 45-50 °C nicht überschreitet.
- Schritt 3: Lassen Sie die geschmolzene Kuvertüre auf 20 °C abkühlen und temperieren Sie sie dann auf die gewünschte Verarbeitungstemperatur.
Optimale Verarbeitungstemperaturen
- Weisse Kuvertüre: 28-29 °C
- Vollmilch Kuvertüre: 30-31 °C
- Edelbitter Kuvertüre: 31-32 °C
Nur bei den optimalen Temperaturen verbinden sich Zucker, Kakaobutter und Kakaomasse perfekt, was der Schokolade einen schönen Glanz und eine feste Konsistenz verleiht.
Einfache Reinigung
Ziehen Sie vor jeder Reinigung den Netzstecker. Reinigen Sie das Gerät per Hand mit einem weichen Tuch und mildem Spülmittel. Der herausnehmbare 1/6 GN-Behälter (16,5 x 18 x 10 cm) und der passende Deckel sind aus rostfreiem Edelstahl und spülmaschinengeeignet.
Spezifikationen
- Hersteller: STÄDTER GmbH
- Farbe: Weiss
- Füllmenge: 1.5 Liter
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Merkmale
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