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Beschreibung
CARMA® Couverture Milk Ecuador 42% – cremiger Schmelz für perfekte Resultate
Feiner Milchschokoladen-Geschmack und seidiger Glanz, der Ihre Backwerke sofort aufwertet.
Ideal für Pralinen, Tortenüberzüge, Desserts, Füllungen und Dekore.
- Praktische Callets: schnelles, gleichmässiges Schmelzen und einfaches Dosieren
- 42% Kakao: harmonischer Milchschokoladengeschmack mit feiner Kakaonote
- Schöne braune Farbe für appetitliche Oberflächen und Dekorationen
- Vielseitig einsetzbar: giessen, überziehen, Ganache, Mousse und mehr
Die CARMA® Couverture Milk Ecuador 42% ist eine hochwertige braune Couverture in Callets-Form. Sie lässt sich sauber temperieren, verteilt sich gleichmässig und sorgt für glatte, knackige Ergebnisse – ob beim Überziehen von Torten, beim Ausgiessen von Formen oder beim Aufschlagen von Ganaches. Dank der praktischen Tropfenform arbeiten Sie effizient und erzielen reproduzierbare Resultate in Konditorei und Home-Bakery.
Tipp: Callets sanft schmelzen und die temperierte Schokolade zügig verarbeiten – so erhalten Sie optimalen Glanz und einen feinen Bruch.
Ideal für
- Pralinen und Truffes
- Tortenüberzüge und Dekore
- Desserts wie Mousses und Cremes
- Ganaches und Füllungen
Anwendung
- Callets langsam im Wasserbad oder in kurzen Intervallen schmelzen
- Schokolade temperieren, bis sie geschmeidig und verarbeitungsbereit ist
- Giessen, überziehen oder einarbeiten und vollständig kristallisieren lassen
Dekorationsideen
- Feine Schokoladenröllchen, Späne oder Schaben für Torten
- Elegante Drips und Akzente auf Cupcakes und Festtagstorten
- Ausgegossene Dekore wie Blätter, Plättchen oder Logos
Zutaten
Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Kakaomasse, Kakato mind 42% - UTZ Anbau 100%.
Merkmale
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