Frage zum Artikel
Beschreibung
Callebaut W2 Weisse Couverture Callets – für perfektes Gelingen und seidigen Glanz
Diese weisse Couverture sorgt für glänzende Ergebnisse und fein-schmelzenden Genuss.
Ideal für Pralinen, Schokoladentafeln, Glasuren, Mousses und Desserts.
- Mittlere Fluidität (3 Tropfen) – vielseitig für Giessen, Überziehen und Formen
- Callets-Form – schnelles, gleichmässiges Schmelzen ohne Hacken
- Satinglanz und knackiger Bruch für professionelle Ergebnisse
- Glutenfrei – passend für bewusste Backkreationen
Die weisse Couverture Callets von Callebaut verbinden ausgewogenen Geschmack mit einfacher Handhabung. Dank mittlerer Viskosität fliessen sie kontrolliert und eignen sich ideal zum Giessen, Überziehen und Ausformen. Die praktischen Callets lassen sich sauber dosieren und gleichmässig schmelzen – perfekt für Pralinen, Tafeln, Cremes, Mousse, Getränke, Saucen sowie feine Gebäck- und Tortenverzierungen.
Tipp: Sanft schmelzen und durch Impfen temperieren, damit die Couverture edlen Glanz erhält und sauber bricht.
Ideal für
- Pralinen und Schokoladentafeln
- Glasuren, Überzüge und Drips
- Mousses, Cremes, Eis und Desserts
- Kuchen-, Torten- und Cupcake-Dekoration
Anwendung
- Callets langsam schmelzen und gleichmässig rühren, bis die Masse glatt ist.
- Temperieren (z. B. Impfmethode) für optimalen Glanz und Stabilität.
- Nach Bedarf giessen, überziehen, einarbeiten und festwerden lassen.
Dekorationsideen
- Feine Drips und Linien auf Torten ziehen
- Marmorierte Tafeln und Pralinen giessen
- Raspel, Späne oder Dekorplatten herstellen
Zutaten
Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Emulgator: Sojalecithin, natürliches Vanillearoma.
Merkmale
| Herstellung: | |
| Fluidity / Viscosity: | |
| Form: | |
| Kakaogehalt: | |
| Allergene: | |
| Lagerung: | |
| Temperatur: | |
| Menge: | |
| Produktionsland: |