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Beschreibung
Callebaut 811 Dark Couverture Callets – zuverlässiger Glanz und satter Kakaogeschmack
Dunkle Couverture, die Desserts veredelt und mit feinem Schmelz begeistert.
Ideal für Pralinen, Trüffel, Glasuren und Mousse.
- 54.5% Kakao – ausgewogener, intensiver Geschmack
- Mittlere Viskosität (3 Tropfen) – gleichmässiger Fluss und saubere Verarbeitung
- Callets-Form – schnelles, kontrolliertes Schmelzen ohne Hacken
- Glutenfrei – verlässlich für verschiedene Ernährungsweisen
Die Callebaut 811 Dark Couverture Callets sind die dunkle Schokolade für präzise Ergebnisse: Die praktische Callets-Form schmilzt gleichmässig, die mittlere Viskosität sorgt für feine Hüllen, glatte Überzüge und cremige Texturen. Mit 54.5% Kakao liefert diese Couverture einen runden, intensiven Geschmack und edlen Glanz – ideal, wenn Pralinen, Trüffel, Glasuren oder Mousse professionell gelingen sollen. Zudem sind sie temperaturbeständig bis 40 °C sowie Halal und Koscher zertifiziert.
Tipp: Schonend schmelzen, regelmässig rühren und nach Bedarf temperieren – so erzielen Sie perfekten Glanz und einen knackigen Bruch.
Ideal für
- Pralinen
- Trüffel
- Glasuren
- Mousse
Anwendung
- Callets vorsichtig schmelzen und gleichmässig rühren.
- Nach Bedarf temperieren für Glanz und Stabilität.
- Giessen, überziehen oder einarbeiten und festwerden lassen.
Dekorationsideen
- Glänzende Pralinenhüllen mit knackigem Bruch
- Spiegelglatte Torten-Glasuren
- Edle Trüffel-Coatings mit feinem Finish
Zutaten
Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, Emulgator: Sojalecithin, natürliches Vanillearoma.
Merkmale
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| Kann Spuren enthalten von: | |
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