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Beschreibung
CARMA® Couverture Tropfen Ruby Azalina 40% – rubinrote Fruchtigkeit für elegante Kreationen
Diese rubinrote Couverture begeistert mit natürlicher Fruchtigkeit und seidigem Schmelz – für raffinierte Desserts, Torten und Pralinen.
Ideal für Pralinenfüllungen, Ganache, Mousse, Glasuren, Überzüge und Cakepops.
- Natürliche Ruby-Farbe und fruchtige Noten – ohne zugesetzte Farbstoffe oder Fruchtaromen
- Praktische Tropfenform für präzises Portionieren und gleichmässiges Schmelzen
- Feiner Schmelz und schöner Glanz dank 40% Kakaogehalt
- Koscher und vielseitig einsetzbar von Pralinen bis Törtchen
Die CARMA® Couverture Tropfen Ruby Azalina 40% sind eine hochwertige Ruby-Couverture in praktischer Tropfenform. Die charakteristische Ruby-Farbe veredelt moderne Patisserie-Kreationen und setzt edle Akzente auf Tafeln, Pralinen, Torten und Desserts. Die frische Fruchtnote bringt Balance in süsse Rezepte und sorgt in Ganache, Mousse und Glasuren für ein elegantes Finish. Ideal zum Giessen, Überziehen, Formen und Dekorieren – professionell, unkompliziert und zuverlässig.
Tipp: Bei wasserhaltigen Zutaten kann sich der Farbton verändern; etwas Säure oder Rote-Beete-Pulver stabilisiert die Ruby-Farbe.
Ideal für
- Cakepops
- Ganache, Mousse und Pralinenfüllungen
- Glasuren und Überzüge für Torten und Desserts
- Tafeln und feine Törtchen
Anwendung
- Tropfen schonend schmelzen und temperieren
- Nach Bedarf giessen, überziehen oder in Massen einarbeiten
- Bei wasserhaltigen Rezepturen mit Säure oder Rote-Beete-Pulver die Farbe ausbalancieren
Dekorationsideen
- Ruby-Drips und marmorierte Glasuren auf Festtagstorten
- Herz-Pralinen mit Beerenakzenten für Valentinstag und Muttertag
- Elegante Tafeln mit Sprenkeln oder feinen Kontrasten
Zutaten
Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Kakaomasse, Magermilchpulver, Emulgator: Sojalecithin, Säuerungsmittel: Zitronensäure, natürliches Vanille-Aroma, Kakao mind 40%
Merkmale
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| Kakaogehalt: | |
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