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Beschreibung
Callebaut 811 Dark Couverture Callets – dunkle Couverture für feinen Glanz und vollen Kakaogenuss
Veredelt Desserts mit sattem Kakaogeschmack und feinem Glanz – einfach und zuverlässig.
Ideal für Pralinen, Trüffel, Glasuren, Mousse, Ganache und Überzüge.
- 54.5% Kakaogehalt – ausgewogener, vollmundiger Geschmack
- Mittlere Viskosität (3 Tropfen) – gelingsicheres Schmelzen, Giessen und Überziehen
- Callets-Form – schmilzt schnell und gleichmässig, präzise zu dosieren
- Glutenfrei – vielseitig einsetzbar
Die Callebaut 811 Dark Couverture Callets sind dunkle, schwarze Couverture-Schokolade der Marke Callebaut. Dank der mittleren Fliessfähigkeit lassen sich die Callets sauber schmelzen, giessen und temperieren. Sie liefern einen feinen Schmelz, einen schönen Glanz und einen knackigen Bruch – ideal für Pralinen, Tortenüberzüge, feine Cremes, Ganache und Mousse.
Tipp: Für besonders glänzende Oberflächen die Couverture temperieren und in dünnen Schichten auftragen.
Ideal für
- Pralinen und Trüffel
- Glasuren und Überzüge für Torten, Cakes und Cupcakes
- Mousse, Ganache und Cremes
- Schokoladen-Dekore und Hohlformen
Anwendung
- Callets in einer wärmefesten Schale im Wasserbad sanft schmelzen.
- Bei Bedarf temperieren, bis die Masse homogen und fliessfähig ist.
- Giessen, Überziehen oder unter Massen heben und aushärten lassen.
Dekorationsideen
- Dünne Schokoladen-Scherben als knuspriges Topping
- Feine Ranken und Schriftzüge für Torten
- Glänzende Überzüge für Cake Pops und Petits Fours
Zutaten
Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, Emulgator: Sojalecithin, natürliches Vanillearoma.
Merkmale
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| Kann Spuren enthalten von: | |
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