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Beschreibung
Felchlin Couverture Grand Cru Maracaibo Clasificado 65% – Dunkle Eleganz für perfekte Patisserie
Samtig-dunkle Schokolade mit facettenreichem Aroma lässt Ihre Kreationen glänzen.
Ideal für Pralinés, Ganachen, Mousse und elegante Dessertteller.
- Mittlere Fliessfähigkeit (3 Tropfen) für präzises Überziehen und sauberes Giessen
- 65% Kakaogehalt mit komplexem Aromaprofil: Kaffee, Pflaume, Orangenblüten, Zimt, Rosinen
- Grand-Cru-Qualität von Felchlin für professionellen Glanz und knackigen Bruch
- Koscher zertifiziert – verlässliche Wahl für höchste Ansprüche
Die dunkle Couverture Felchlin Grand Cru Maracaibo Clasificado 65% begeistert mit einem ausgewogenen, intensiven Geschmack aus Cacaobohnen aus Venezuela. Das aromatische Profil mit Noten von Kaffee, Pflaume, Kakao, Orangenblüten, Zimt und Rosinen trägt Desserts, Pralinés und Tortenfüllungen mühelos. Dank mittlerer Viskosität verarbeitet sie sich sauber beim Giessen, Überziehen und beim Anrühren von Ganache, Mousse oder Crèmen – ideal für Patisserie und Dessertkreationen.
Tipp: Für perfekten Glanz sorgfältig temperieren, dünn ausgiessen oder überziehen und vollständig kristallisieren lassen.
Ideal für
- Pralinés und Spezialitäten überziehen
- Hohlkörper giessen
- Ganachen, Mousse und Crèmen
- Patisserie- und Dessertkreationen
Anwendung
- Kuvertüre schonend schmelzen und temperieren
- Giessen, Überziehen oder in Ganache/Mousse einarbeiten
- Vollständig kristallisieren lassen und weiterverarbeiten
Dekorationsideen
- Glänzende Überzüge für Törtchen und Petits Fours
- Fein gespritzte Schokoladendekore und Schriften
- Dünne Plättchen, Raspel oder elegante Schokoladenringe
Zutaten
Kakaokerne (53%) (Venezuela), Zucker, Kakaobutter, Vanille Madagaskar. Kakao: 65% mindestens
Merkmale
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| Kakaogehalt: | |
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| Kann Spuren enthalten von: | |
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