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FunCakes Mandelhaltige Zuckermasse Multipack, 5 x100g
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Marzipan

Die Alternative zum süssen Rollfondant: Marzipan! Ob Torten, Cupcakes oder Cake Pops mit Marzipan lassen sich die schmackhaften Backwerke ansprechend eindecken und dekorieren. Eine in weiss gehüllte Hochzeitstorte oder ein bunter Geburtstagskuchen mit Blumen aus Marzipan in allen möglichen Farben - der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

Die edle Marzipanmasse und ihre Zutaten

Ursprünglich stammt die süsse und edle Masse aus dem Orient. Für die Herstellung der Marzipanmasse werden lediglich Mandeln und Zucker gebraucht. Abhängig vom Hersteller können die weiteren Zutaten und Inhaltsstoffe stark variieren. Zum Beispiel ist in buntem Marzipan Lebensmittelfarbe enthalten, um die bestimmte Farbe zu erzeugen. Die Qualität des Marzipans wird anhand des Verhältnisses von Marzipan-Rohmasse und Zucker bestimmt, dabei muss sie mindestens 50 Prozent betragen. Je höher der Anteil ist, umso besser ist die Qualität. Im Vergleich zu Fondant hat die Masse eine weniger intensive süsse und überzeugt mit ihrem Eigenschmack dank der Mandeln.

Marzipan richtig lagern

Wer Marzipan nach dem Kauf aufbewahren möchte, der sollte die süsse Masse an einem dunklen und kühlen Ort lagern, beispielsweise im Keller. So lässt sich die süsse Masse bis zu einem Jahr aufbewahren. Ist das Marzipan bereits geöffnet, muss es in luftdichter Folie verpackt werden und bei Zimmertemperatur gelagert werden, um nicht auszutrocknen. Eine zeitnahe Weiterverarbeitung ist hier empfehlenswert.

Tipps und Tricks für das Arbeiten mit Marzipan

  • Für das Ausrollen von Marzipan empfiehlt es sich, die Masse zwischen Frischhaltefolie auszurollen. Dadurch wird verhindert, dass das Marzipan an der Arbeitsfläche oder an der Teigrolle kleben bleibt. Wer auf Verpackungsmüll verzichten mag, kann zum Ausrollen auch Puderzucker verwenden.
  • Beim Ausrollen ist es wichtig, das die Masse zwischendurch von der Fläche gelöst wird, um eine grössere Fläche zu erzeugen.
  • Haben Sie zwei verschiedenfarbige Marzipanrollen zur Verfügung, können Sie diese miteinander verkneten und so eine andere Farbe erzeugen.

Vielseitig einsetzbar: Das Marzipan von der Cake Boutique

Im Bereich der Tortendekoration ist das Marzipan ein wahrer Klassiker und nicht mehr wegzudenken. Ob eine komplett eingedeckte weisse Hochzeitstorte oder aus Marzipan geformte Babyschühchen auf der Torte für die Taufe ihres Patenkindes, die Einsatzmöglichkeiten sind sehr vielfältig und zaubern aus jedem Gebäck etwas sehr edles und feierliches. Aber nicht nur auf grossen Torten macht sich die süsse Masse gut, auch auf Cupcakes oder Muffins können damit schöne Akzente gesetzt werden. Neben klassisch weiss finden Sie das Marzipan in unserem Online Shop in vielen verschiedenen Farben wie Orange, Lila oder Rot.